Backen
Tipps zum BackenHinweise zur Backtabelle:
Ist der Kuchen durchgebacken? Die Temperatur ist in Spannen
angegeben. Wählen Sie immer erst die
Mit einem Holzstäbchen stechen Sie an derniedrige Temperatur. Wenn die Bräunung
höchsten Stelle den Kuchen an. Wenn keinnicht ausreichend ist, können Sie beim
Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchennächsten Mal die Temperatur erhöhen.
fertig. Sie können den Backofen aus-
schalten und die Nachwärme nutzen. Bei den Backzeiten handelt es sich um
Richtwerte, die je nach individuellen Ge-
Der Kuchen fällt zusammengebenheiten variieren können.
�berprüfen Sie Ihr Rezept. Verwenden Sie Die fettgedruckten Angaben zeigen
beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit.Ihnen die für das Gebäck jeweils
Beachten Sie die Rührzeiten, vor allem beim
Einsatz von Küchenmaschinen.günstigste Beheizungsart.
Beim Backen auf mehreren Ebenen
Der Kuchen ist unten zu hellgelten die in Klammern angegebenen
Verwenden Sie beim nächsten Mal eineWerte.
dunkle Backform oder setzen Sie den
Kuchen eine Ebene tiefer ein.
Kuchen mit einem feuchten Belag ist
nicht durchgebacken (z.B. Käsekuchen)
Reduzieren Sie das nächste Mal die
Backtemperatur und verlängern Sie die
Backzeit.
Kondenswasser entsteht bei feuchten
Kuchen
Beim Backen kann Wasserdampf ent-
stehen, der durch den Wrasenaustritt
abgeleitet wird und sich an Möbelfronten
oder Schalterblende niederschlägt.
Die Backofentemperatur wurde mit
einem Thermometer selber gemessen
und dabei eine Abweichung festgestellt
Der Hersteller misst unter Normbedingun-
gen die Temperatur mit einem Prüfrost in
der Backofenmitte. Geschirr und Zubehör
haben Einfluss auf die gemessenen Werte,
sodass eigene Messungen immer
Abweichungen ergeben.
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