Komfurplade
Kogning
Nar man starter med at lave mad, skruer man
normalt helt op for blusset, for lidt efter at skrue
ned til en lavere temperatur. Lyden og mangden af
kogende vand kan gore det lettere at finde den
rigtige indstilling:
LAVT BLUS: Vandet smakoger, og sma bobler stiger
op fra bunden. Velegnet til kogning af ris, fisk og
grontsager sasom arter og broccoli.
MIDDELVARME: Vandet koger, og boblerne er storre.
Velegnet til kogning af de fleste fodevarer sasom
kod, rodfrugter og kartofler.
MAKS. TEMPERATUR: Vandet bulderkoger, og det
bobler kraftigt. Velegnet til kogning af vand til
pasta og ris. Skru derefter ned til et lavere blus, og
lad vandet simre.
Stegning
Undga sa vidt muligt at bruge fodevarer, der lige er
taget ud af koleskabet. Lad kun 2/3 af panden vare
dakket med fodevarer.
Kom margarine eller smor pa en stegepande, og
tand for blusset. For at opna det bedste resultat, er
det vigtigt at fedtstoffet har den rigtige farve
(temperatur), nar De begynder at stege. Hold en
paletkniv af lyst tra ned pa bunden af panden for at
kontrollere fedtstoffets farve.
LETBRUNET FEDTSTOF: Velegnet til ag, log, ra
kartofler, koteletter, boffer, hele fisk, etc.
BRUNET FEDTSTOF: Velegnet til stegning af de fleste
fodevarer sasom pandekager, hakket kod, polser,
tynde fiskefileter og ragout.
MEGET BRUNET FEDTSTOF: Velegnet til tynde boffer.
Var forsigtig, da fedtstoffet let kan brande pa.
Valg af kogegrej
Brug kun kogegrej, hvis diameter passer til
branderen (se tegning). Rigtigt
Brug kun tykt og fladbundet kogegrej.
Vi anbefaler, at temperaturen sankes, sa snart
vasken begynder at koge.
For en korrekt optanding, anbefales det at man
holder branderen og tandroret til gnisttanding
Forkert
rent.
(Energispild)
Anbefalede storrelser pa kogegrej:
Effekt Diameter (mm)
Brander
(kW) min. maks.
Hurtig 3,00 160 280
Mellemhurtig 2,00 140 240
Ekstra 1,00 120 180
10 |
ACEC
