KOCHANWEISUNGEN
Tabelle für Temperaturregler
Einstellziffer12345678
Backofen-
150°C165°C180°C200°C220°C240°C260°C280°C
temperatur
Das Vorheizen des Ofens ist notwendig, dies soll an die zum Kochen ausgewählte Temperatur
vorgenommen werden.
Backwaren oder FleischgerichteEinstellung von Ofenknopf
Kekse1 - 2
Blättreteig-Terrine3 - 4
Obstkuchen-Auflauf4 - 5
Fisch4 - 5
Geflügel-Schwein5 - 6
Rotes Fleisch7 - 8
Die Kochmenge und die Materialvielfalt der Töpfe sowie die Form der Backbleche führen zu
Abweichungen von den in Kochanweisung angegebenen Daten. Ihre eigene Erfahrung wird
Ihnen erlauben die gewünschte Einstellung auszuwählen, gemä� Ihrer kulinarischen Fertigkeit.
Nützliche Hinweise
Verwendung des BackofensEinfluss des verwendeten Kochgeschirrs
auf die Kochergebnisse im Backofen
" Schalten Sie den Backofen 5 Minuten vor
Ende der Gar- bzw. Backzeit aus. Der Gar-Wussten Sie, dass:
oder Backvorgang wird mit der Resthitze" Kochgut in Aluminium- und Terrakottatöpfen
beendet, und Sie sparen Energie.an der Unterseite nicht so stark angebraten
" Die Wanddicke, die Leitfähigkeit und die Farbewird und saftig bleibt? Wir empfehlen,
des Kochgeschirrs beeinflussen das Koch-derartiges Kochgeschirr für Sü�speisen und
ergebnis.Braten zu verwenden;
" Bedenken Sie bei der Auswahl des Koch-" Kochgut in Kochgeschirr aus emailliertem
geschirrs, dass bestimmte Gerichte währendGusseisen, Wei�blech, Glas und hitze-
des Kochvorgangs an Volumen zunehmen.beständigem Porzellan sowie in Töpfen und
" Um zu verhindern, dass beim Braten Fett aufPfannen, die innen teflonbeschichtet und
den Boden des Backofens tropft, verwendenau�en farbig lackiert sind, an der Unterseite
Sie dem jeweiligen Bratgut entsprechendestärker angebraten wird und stärker aus-
Pfannen mit möglichst hohen Seitenwänden.trocknet? Wir empfehlen, derartiges Koch-
" Stechen Sie die Haut von Geflügel undgeschirr für Pies und all jene Gerichte zu
Würsten vor dem Braten mit einer Gabel an,verwenden, die unten und oben knusprig
damit sie sich nicht aufbläht.gebraten werden sollen.
" Sie können eine Alufolie zwischen das
Verwendung der Kochstellen
Kochgeschirr und den Rost geben, sollten
Wählen Sie das Kochgeschirr so aus, dass der
jedoch darauf achten, dass Sie mit der Folie
nicht den gesamten Rost abdecken.Bodendurchmesser des verwendeten Kochtopfes
auf die Brennergrö�e abgestimmt ist. Wenn Sie
" Verwenden Sie für Aufläufe hitzebeständiges
einen Kochtopf mit gro�em Boden verwenden,
Kochgeschirr aus Glas.
rücken Sie ihn auf der Kochstelle ein wenig nach
" Geben Sie kurz vor Ende des Bratvorgangs
hinten, damit der Boden nicht über die Vorder-
etwas Fett bei.
kante der emaillierten Kochmulde hinausragt.
Legen Sie den Backofen keinesfalls mitAndernfalls könnte die Front des Herdes durch
Alufolie aus. Der dadurch entstehende Hitzestaudie nach vorn geleitete Flamme überhitzen.
könnte das Kochergebnis beeinträchtigen und
die Emailschicht beschädigen.
13 |
ACEC
