Ugnen
PRINCIPEN F�R VARMLUFT
Yttre tak-och bottenelement plus ett ringelement
runt fläkten värmer upp luften, som sedan sprids
genom luftkanaler i ugnens bakre vägg med hjälp
av fläkten. Den varma luften cirkulerar i ugnen
innan den ater sugs in genom fläktgallret.
Värmen överförs snabbt och effektivt, vilket oftast
innebär att du kan använda en lägre ugnstemperatur
än vid over/undervärme. Sänk temperaturen med
15-20% om det i receptet star att du ska använda en
temperatur mellan 160oC och 225oC. Ju högre
temperatur desto större sänkning. Vid temperaturer
över 225°C är det bättre att använda
över/undervärme.
Praktisk användning
Placera aldrig aluminiumfolie, langpanna eller
plat direkt pa ungsbotten. Hindras
undervärmen kan emaljen skadas pa grund av
överhettning. Ugnen blir varm under
användning, HALL BARN UNDER UPPSIKT.
Vid temperaturväxlingar och/eller ojämn placering
av t.ex. pizza pa en plat finns det risk att den slar
sig (blir skev). Platen atergar till sin ursprungliga
form när den kallnar.
Hur skall du tillämpa de olika funktionerna när du
använder ugnen? Här nedan far du praktiska rad
och tips pa hur du bäst utnyttjar ugnens olika
funktioner för olika typer av matlagning:
Bakning
Prova mjuka kakor med en provsticka ca fem
minuter före full tid. Du har da möjlighet att
förkorta/förlänga gräddningstiden. Resultatet kan
paverkas av recept, formars material, färg, form och
storlek.
Bakning med varmluft
Med VARMLUFT blir bakning mer rationell, eftersom
tva eller tre platar samtidigt i ugnen ger totalt
kortare gräddningstid. Färgsättningen kan bli nagot
ojämn, speciellt om det utbakade brödet inte är
väljäst.
Blir resultatet inte som du tänkt dig? Läs ?Praktiska
Rad & Tips pa 51, sa far du tips pa lösningar till
dina bakproblem.
37 |
ACEC
