Ejemplos de aplicación para cocinar
Los datos que figuran en la siguiente tabla son valores orientativos.
Proceso de
Nivelapto paraDuraciónConsejos
cocción
0Calor residual, Posición OFF
Mantener Mantener caliente alimentos coci-según las nece-
VCubrir
calientedossidades
Salsa holandesa,
Fundirfundir mantequilla, chocolate, ge-5 -25 min.Remover entre medio
1-2latina
CuajarTortilla francesa, flan10 -40 min.Cocer con tapa
Anadir al menos la doble can-
Hinchar arroz o platos con lechetidad de lÃquido al arroz, re-
2-3Hinchar25 -50 min.
Calentar platos preparadosmover los platos con leche
entre medio
Rehogar Estofar verdura, pescadoPara verdura, anadir un poco
3-420-45 min.
EstofarEstofar carnede lÃquido (unas cucharadas)
Utilizar poco lÃquido, p.ej.:
Estofar patatas20-60 min.máx. 1 l de agua para
750 g de patatas
4-5Cocción
Preparación de grandes cantida-
Hasta 3 l de lÃquido más in-
des de alimentos, cocidos y so-60-150 min.
gredientes
pas
Escalope, cordon bleu, chuletas,
Asadohamburguesas, salchichas, hÃga-Cocción conti-
6-7Girar entre medio
suavedo, harina tostada, huevos, torti-nua
llas, carpas fritas
Asado aTortitas de patata, lomo, bistecs, 5-15 min.
7-8Girar entre medio
fuego vivotortitaspor sartén
Llevar a ebu-
Hervir grandes cantidades de agua, hervir noquis, dorar carne (gulash, asado), freÃr
9llición SofreÃr
patatas
FreÃr
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