)NFORMATIONS G?N?RALES SUR LE R´TISSAGE ET LA CUISSON
2´TISSAGE AVEC LeAIR CHAUD ET CHAUFFAGE EN HAUT ET#HOIX DE LA TEMP?RATURE
EN BAS
,E FONCTIONNEMENT  AIR CHAUD ACC?L¨RE LA TRANSMIS
,E TEMPS DE R´TISSAGE D?PEND DU GENRE DU R´TI CHOISI SION DE LA CHALEUR  LA PI¨CE  CUIRE PAR RAPPORT  LA M?
DE SON POIDS ET DE SA HAUTEURTHODE CONVENTIONNELLE ,A TEMP?RATURE INDIQU?E DANS
,eUSAGE EST DE CALCULER LE TEMPS N?CESSAIRE PAR CENTI
LA RECETTE POUR LE CHAUFFAGE UNIQUEMENT EN HAUT ET EN
M¨TRE DE HAUTEURBAS PEUT aTRE DIMINU?E DE -?#
ź "OEUF CHASSE MINUTES&ILTRE  GRAISSE DE VIANDE
ź 0ORC VEAU MINUTES)NSTALLEZ LE FILTRE  GRAISSE DE VIANDE AVANT DE LANCER LE
R´TISSAGE  LeAIR CHAUD OU AVEC LE TURBOGRIL #E FILTRE PRO
ź &ILET ROASTBEEF - MINUTEST¨GE LeINT?RIEUR DU FOUR DeUNE SALISSURE EXAG?R?E
0LUS LE MORCEAU DE VIANDE EST HAUT PLUS LA TEMP?RA
)L FAUT PAR CONTRE ENLEVER CE FILTRE LORS DE LA CUISSON NOR
TURE DU FOUR PEUT aTRE MOINS ?LEV?EMALE ,A MEILLEURE R?PARTITION DE LA CHALEUR PERMET DE
,e?TAT DE CUISSON DE LA VIANDE PEUT aTRE TEST? EN PRES
DIMINUER LE TEMPS DE PR?PARATION
SANT DESSUS AVEC UNE CUILL¨RE 3I LE R´TI NE SeENFONCE0R?CHAUFFAGE
PAS IL EST CUIT
,E PR?CHAUFFAGE NeEST PLUS N?CESSAIRE DANS LA PLUPART
#ONSEIL $ANS LE COMMERCE DES APPAREILS M?NAGERS DES PR?PARATIONS CAR LA TEMP?RATURE PR?R?GL?E EST AT
ON TROUVE DES THERMOM¨TRES INDIQUANT Le?TAT DE CUIS
TEINTE TR¨S RAPIDEMENT 6EUILLEZ CONSULTER LA TABLE DES
SON
TEMPS DE R´TISSAGE ET DE CUISSON
,AISSEZ LE R´TI DANS LE FOUR UNE DIZAINE DE MINUTES.OUS RECOMMANDONS TOUTEFOIS DE PR?CHAUFFER LE FOUR
APR¨S LeAVOIR ?TEINT POUR PERMETTRE AU JUS DE Se?COULER DANS LES CAS SUIVANTS
CE QUI SIMPLIFIE LE D?COUPAGE
3TEAKS ET TRANCHES DE VIANDE TELLES QUE FILET
2´TIR SUR LE GRILROASTBEEF ESCALOPE OU C´TELETTE ,ES PORES DE LA
,A PI¨CE  R´TIR DOIT aTRE D?POS?E SUR LE GRIL AVEC LE C´T?VIANDE SE REFERMENT PLUS RAPIDEMENT ET LeINT?RIEUR
 DRESSER TOURN? VERS LE HAUT %NFILEZ LA PLAQUE DU GRILRESTE PLUS JUTEUX
DANS LES GLISSI¨RES OU - PUIS INTRODUISEZ LE GRIL JUSTE
AU DESSUS SUR LE RAIL DE LA GLISSI¨RE0cTISSERIE POUVANT COULER FACILEMENT PETITS PAINS
GcTEAUX ROULADES ETC
2´TIR DANS UNE R´TISSOIRE OU SUR LA PLAQUE)L SUFFIT ALORS DE PR?R?GLER LA TEMP?RATURE VOULUE ET DeAT
-ETTEZ LE MORCEAU DE VIANDE MAIGRE DE CHASSE OU DETENDRE QUE CELLE CI SOIT ATTEINTE AVENT DeINTRODUIRE LES
HACHIS DIRECTEMENT DANS LA R´TISSOIRE R?CIPIENT  R´TIR METS
EN PYREX OU EN TERRE CUITE VERNIE OU SUR LA PLAQUE
2EMARQUES SUR LeUTILISATION DE LA TABLE DES TEMPS
3I LE TEMPS DE CUISSON DOIT D?PASSER UNE HEURE AJOU
DE CUISSON
TEZ LES INGR?DIENTS POUR LA SAUCE DANS LA R´TISSOIRE UNE
DEMI HEURE AVANT LA FIN DE LA CUISSON PUIS LAISSEZ DO
,A TABLE DES TEMPS DE CUISSON CONTIENT DANS CERTAINS
RER ET COMPL?TEZ AVEC UN PEU DeEAU CHAUDECAS LeINDICATION DeUNE PLAGE DE TEMP?RATURE PAR EXEM
PLE ?# #HOISISSEZ DE PR?F?RENCE LA TEMP?RA
5TENSILES POUR R´TIR ET CUIRETURE LA PLUS BASSE INDIQU?E %N CAS CONTRAIRE VOTRE Gc
TEAU SERA TROP CUIT DESSUS IL NE SERA PAS ASSEZ LEV? OU
0OUR R´TIR ET CUIRE AVEC LeAIR CHAUD VOUS UTILISEREZ DEIL SeEFFONDRERA PARCE QUE LeHUMIDIT? QUeIL CONTIENT NeA
PR?F?RENCES LES USTENSILES LIVR?S AVEC LeAPPAREIL Â SA
VOIR LES FORMES CLAIRES ET FONC?ES POUR LA CUISSON LAPAS ?T? SUFFISAMMENT ?LIMIN?E
C?RAMIQUE ET LES FORMES R?SISTANT Â LA TEMP?RATURE3I LE TEMPS DE CUISSON EST TROP LONG OU SI LE DESSUS DE
.OTEZ QUE LES PLAQUES ET LES FORMES M?TALLIQUES CLAI
LeALIMENT Â CUIRE NE BRUNIT PAS COMME IL SERAIT SOUHAITA
RES N?CESSITENT UN TEMPS DE CUISSON PLUS LONG 6EUIL
BLE IL FAUT ALORS CHOISIR LA TEMP?RATURE LA PLUS ?LEV?E FI
LEZ CONSULTER LES INSTRUCTIONS REMISES Â CET EFFET PAR LEGURANT DANS LA TABLE
FABRICANT
,E BRUNISSEMENT R?GULIER DES GcTEAUX PEUT aTRE AM?
,ES MOULES Â CUIRE OU LES AUTRES USTENSILES DOIVENTLIOR? EN DIMINUANT DeENVIRON ?# LA TEMP?RATURE DE
aTRE POS?S SUR LA PLAQUE Â GcTEAUXCUISSON INDIQU?E ET EN RALLONGEANT LE TEMPS DE CUISSON
MENTIONN?
,ES DONN?ES DE LA DUR?E DE CUISSON PEUVENT VARIER EN
FONCTION DE LA GRANDEUR DES OEUFS UTILIS?S DES POSSIBI
LIT?S DE LIAISON DE LA FARINE ET DE LA MATI¨RE DU MOULE
CHOISI |
ACEC
