Grillades
La grillade s'opÅ re g?n?ralement en fermant la
porte du four. Ne laissez cependant pas votre
gril sans surveillance.
La chaleur produite par les corps de chauffe rayonne
contre le plafond du four et atteint la piÅ ce ? r?tir qui est
plac?e en dessous. Les indications concernant la hau-
teur optimale de celle?ci se trouvent dans la table de
grillade. Pr?chaffez durant 5 minutes.
Pour griller, il suffit de positionner les s?lecteurs de
fonction et de temp?rature correspondants.
Le choix de la fonction d?pend de la qualit?, de la
quantit? et de la hauteur de la viande ? griller.
La temp?rature doit ?tre adapt?e au type de viande,
car le thermostat du four assure son service et main-
tient la temp?rature ? l'int?rieur du domaine assign?,
conform?ment aux valeurs de la table.
Gril ? infrarouge
Pour de petites quantit?s de grillades de tranches pla-
tes ainsi que pour les demi?poulets, le gril ? infrarouge
est particuliÅ rement bien indiqu?. Le domaine de
temp?rature se situe entre 210 et 2505 C.
Gril ? grande surface
Cette fonction permet de griller des tranches plates ou
des demi?poulets sur toute la surface de la plaque. La
conjonction du gril ? infrarouge et du chauffage
sup?rieur permet de maintenir une temp?rature r?gla-
ble entre 210 et 2805C.
Les deux fonctions de gril (? grande et ? petite sur-
face) sont id?ales pour les tranches plates, telles que
les steaks, les c?telettes, les petites saucisses, le pois-
son ou autres. On peut ?galement faire des toasts,
brunir du massepain ou de la glace, r?aliser une crÅ me
br?l?e, gratiner un souffl? ou brunir un gratin. La cha-
leur rayonn?e par le gril n'?tant destin?e qu'? brunir la
surface et la rendre croustillante il ne faut l'utiliser
qu'en fin de cuisson.
Glissez les aliments ? griller ? l'?chelon 4 ou 5 selon
l'?paisseur. La distance entre les aliments et le corps
de chauffe peut varier vers le haut ou vers le bas selon
la courbure de la vo?te du gril.
Si les aliments ? griller sont gras, il vaut mieux les ?loi-
gner du corps de chauffe.
Il faut glisser la plaque ? g?teaux dans les guides au
niveau 1 ou 2 pour r?cup?rer le jus et ?viter l'encrasse-
ment du four.
Si vous devez effectuer plusieurs grillades cons?cuti-
ves, il faut nettoyer la plaque aprÅ s chacune d'elles.
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