Gril ? infrarouge
Pour de petites quantit?s de grillades de tranches pla-
tes ainsi que pour les demi?poulets, le gril ? infrarouge
est particuliÅ rement bien indiqu?. Le domaine de
temp?rature se situe entre 210 et 2505 C.
Gril ? grande surface
Cette fonction permet de griller des tranches plates ou
des demi?poulets sur toute la surface de la plaque. La
conjonction du gril ? infrarouge et du chauffage sup?-
rieur permet de maintenir une temp?rature r?glable
entre 210 et 2755C.
Les deux fonctions de gril (? grande et ? petite sur-
face) sont id?ales pour les tranches plates, telles que
les steaks, les c?telettes, les petites saucisses, le pois-
son ou autres. On peut ?galement faire des toasts,
brunir dmassepain ou de la glace, r?aliser une crÅ meu
br?l?e, gratiner un souffl? ou brunir un gratin. La cha-
leur rayonn?e par le gril n'?tant destin?e qu'? brunir la
surface et la rendre croustillante il ne faut l'utiliser
qu'en fin de cuisson.
Glissez les aliments ? griller ? l'?chelon 4 ou 5 selon
l'?paisseur. La distance entre les aliments et le corps
de chauffe peut varier vers le haut ou vers le bas selon
la courbure de la vo?te du gril. Si les aliments ? griller
sont gras, il vaut mieux les ?loigner du corps de
chauffe.
Il faut glisser la plaque ? g?teaux dans les guides au
niveau 1 ou 2 pour r?cup?rer le jus et ?viter l'encrasse-
ment du four.
Si vous devez effectuer plusieurs grillades cons?cuti-
ves, il faut nettoyer la plaque aprÅ s chacune d'elles.
Turbogril
La fonction turbogril est int?ressante pour r?tir les gros
morceaux de viande, les gigots, la volaille, etc. S?lec-
tionnez lfonction turbogril et une temp?rature de 150a
? 1905C.
Le gril ? infrarouge travaille avec le ventilateur pour
r?partir uniform?ment la chaleur. Non seulement la
surface sup?rieure, mais aussi tous les c?t?s sont
dor?s uniform?ment.
Les piÅ ces de viande de grande hauteur, les r?tis
roul?s, les carr?s de porc, les jarrets ou la volaille ac-
quiÅ rent une surface bien dor?e et croustillante, alors
que l'int?rieur reste tendre et juteux. Cette m?thode de
cuisson peut ?galement s'appliquer aux gratins et aux
souffl?s.
Glissez la plaque ? g?teaux dans les glissiÅ res ?
l'?chelon 1 ou 2posant la grille supportant l'aliment en
? r?tir imm?diatement dessus, ainsi que le montre la
figure ci?contre.
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