Turbogril
La fonction turbogril est int?ressante pour r?tir les gros
morceaux de viande, les gigots, la volaille, etc. S?lec-
tionnez lfonction turbogril et une temp?rature de 150a
? 1905C.
Le gril ? petite surface travaille avec le ventilateur pour
r?partir uniform?ment la chaleur. Non seulement la
surface sup?rieure, mais aussi tous les c?t?s sont
dor?s uniform?ment.
Les piÅ ces de viande de grande hauteur, les r?tis
roul?s, les carr?s de porc, les jarrets ou la volaille ac-
quiÅ rent une surface bien dor?e et croustillante, alors
que l'int?rieur reste tendre et juteux. Cette m?thode de
cuisson peut ?galement s'appliquer aux gratins et aux
souffl?s.
Glissez la plaque ? g?teaux dans les glissiÅ res ?
l'?chelon 1 ou 2posant la grille supportant l'aliment en
? r?tir imm?diatement dessus, ainsi que le montre la
figure ci?contre.
Fonctions de gril a surface
Pour les tranches plates, telles que les steaks, les
c?telettes, les petites saucisses, le poisson ou autre.
On peut ?galement faire des toasts, brunir du masse-
pain ou de lace, r?aliser une crÅ me br?l?e, a glgratiner
un souffl? ou brunir un gratin. La chaleur rayonn?e par
le gril n'?tant destin?e qu'? brunir la surface et la ren-
dre croustillante il ne faut l'utiliser qu'en fin de cuisson.
Regardez la table de grillage page 35.
Si les aliments ? griller sont gras, il vaut mieux les ?loi-
gner du corps de chauffe.
Glissez les aliments ? griller ? l'?chelon 4 ou 5 selon
l'?paisseur. La distance entre les aliments et le corps
de chauffe peut varier vers le haut ou vers le bas selon
la courbure de la vo?te du gril. Il faut glisser la plaque
? g?teaux dans les guides au niveau sous pour
r?cup?rer le jus et ?viter l'encrassement du four.
Si vous devez effectuer plusieurs grillades cons?cuti-
ves, il faut nettoyer la plaque aprÅ s chacune d'elles.
Gril a petite surface
Pour des petites quantit?s de grillades de tranches
plates ainsi que pour des demi?poulets, le gril ? petite
surface est particuliÅ rement bien indiqu?. Le domaine
de temp?rature se situe entre 210 et 2505C.
Gril a grande surface
Cette fonction permet de griller des tranches plates ou
des demi?poulets sur toute la surface de la plaque. La
conjonction du gril ? petite surface et du chauffage
sup?rieur permet de maintenir une temp?rature r?gla-
ble entre 210 et 275 5C. Regardez les tables de cuis-
son page 35.
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