Per la cottura a vapore si possono utilizzare gli acces-
sori forniti con la dotazione del forno a vapore.
- Ponete le pietanze nella vaschetta perforata,
- utilizzate la vaschetta di raccolta per raccogliere i
liquidi di cottura, che potranno essere utilizzati, ad
esempio, come base per un sugo.
Attenzione! Le pietanze e le stoviglie scot-
tano.
Si possono utilizzare anche altre stoviglie in
vetroceramica, porcellana oppure plastica re-
sistente alle alte temperature. Osservate sem-
pre le istruzioni fornite dal produttore delle sto-
viglie.
Gli asparagi, ad esempio, possono essere cotti su un
piatto di portata nello steamer ed, infine, serviti.
Riso, terrine e piatti a base di pasta non devono essere
cotti nella vaschetta perforata.
Non utilizzate piatti né vaschette di carta,
perché non sono resistenti all?umidita.
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